the Truffle Bakery_「可頌塔」共有三種口味由上至下分別是覆盆子可頌塔、香草奶油可頌塔以及黑松露可頌塔

【旅遊經 洪書瑱報導】

千層蛋塔在台灣風行已久，受到許多年輕族群喜歡，也紛紛在社群軟體分享，現在又有新選擇！台北晶華繼去(2024)年引進韓國「紙巾吐司」後，讓台灣消費者更加熟悉了解韓式烘焙精品的流行，而且還不用長途跋涉遠赴韓國，就能在家門口嚐到最道地、最IN的韓國美食。今年台北晶華引進首爾店內另外兩款當紅產品--「可頌塔」及「吐司磚脆餅」，並於晶華一樓Regent Gift Shop販售，其中外層酥脆蓬鬆、內層滑順綿密的「可頌塔」，以三色系、三種口味推出三種口味。另外，還有以特色鐵桶包裝的是擁有絕對酥脆口感的「吐司磚脆餅」等！

the Truffle Bakery_韓國爆款三色可頌塔於晶華酒店華麗登場

自韓國首爾、讓the Truffle Bakery與引以為傲的「可頌塔」與眾不同的地方是塔皮邊緣的折疊手法。烘焙師在製作塔皮時，會將成型塔皮的邊緣特別捏緊密封，這樣的外型不但漂亮、也讓內餡可以自然膨起，不會讓塔皮占去內餡的空間，這項巧思也讓韓式可頌塔有了自己的風格，並吸引了大批韓國食客的喜愛。此次，台北晶華再度引進韓國首爾名店，即日起至4月24日勢必再引爆排隊熱潮。

台北晶華引進並推出「可頌塔」及「吐司磚脆餅」，其中前者有香草奶油可頌塔、黑松露可頌塔以及覆盆子可頌塔三種口味，一組六個、每種口味各兩個售價880元。而以特色鐵桶包裝的是擁有絕對酥脆口感的「吐司磚脆餅」，共有奶油肉桂與黑巧克力兩種口味，兩桶裝一組各約100公克880元。晶華也規劃出包含三款可頌塔、奶油肉桂吐司磚脆餅、以及經典奶油紙巾吐司的分享組合，每盒1,180元。消費者可臨櫃或上「晶華美食到你家」預訂購買。

「可頌塔」共有三款不同口味的外皮選擇，還包括首爾店內銷售最好的品項覆盆子可頌塔。香草奶油可頌塔的外皮是以新鮮香草籽與奶油調和而成，出爐時色澤金黃迷人，香氣四溢；奢華精緻的黑松露可頌塔是在麵糰中加入竹炭粉揉製、香烤後刷上一層松露油，黑色的外皮帶來神祕的美味吸引力，松露特殊的香氣也非常引人注意，上述兩種塔皮搭配的是以雞蛋和鮮奶油調製的內餡，入口滑順、蛋香濃郁，與酥脆的外皮組成極端卻和諧的口感與美味。

而加入甜菜根於麵團當中的覆盆子可頌塔，麵團在捏製成型後會先於底部擠上一層酸甜的覆盆子醬、之後再填入以質地柔軟、口感滑順的奶油起司與鮮奶油一同調製而成的乳酪醬內餡，烤製完成的成品有著朱紅色的豔麗外表，入口滿溢莓果特有的酸甜滋味，清爽不膩口。

the Truffle Bakery_以特色鐵桶包裝的是擁有絕對酥脆口感的「吐司磚脆餅」

「吐司磚脆餅」則是「紙巾吐司」優勢延伸的產品，烘焙師將烤的外層酥脆、內層柔軟如紙的吐司切成適口大小的方形塊狀，分別沾上肉桂糖漿以及巧克力醬後進行低溫烘烤，待水分蒸烤揮發之後，吐司即會變得酥脆無比。。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示：去年的「紙巾吐司」讓台灣消費者品嘗到韓式烘焙的無限創意，為回應消費者熱烈的迴響與期待，此次再度邀請the Truffle Bakery帶來「可頌塔」與「吐司磚脆餅」兩款新品，進一步展現韓國甜點的精緻與潮流的一面。the Truffle Bakery創辦人李枝炯則認為：台灣消費者對烘焙的熱情與鑑賞力令人感動，去年的支持讓我們深受鼓舞，期望這次能再度帶給台灣朋友們味蕾的驚喜與感動。

位於晶華酒店二樓的上庭酒廊將於3月28日至4月24日同步推出「The TRUFFLE BAKERY下午茶」 每份680元，內容包含「可頌塔三入組」或「經典奶油紙巾吐司一組」兩者擇一，搭配單杯精選咖啡或茶，週一至週五每日14:00至17:00限量供應，售完即止。

以上圖片：台北晶華提供